- Salpimiente las pechugas.
- Guarnición
- Corte en bocados el pimiento.
- En una sartén con aceite de oliva caliente saltee el pimiento junto con las cebollas asadas, condimente con sal y pimienta, cocine durante 5 minutos y retire.
- Armado
- En una olla caliente con aceite y manteca selle la pechuga de ambos lados hasta dorarlas.
- Agregue luego las cerezas sin carozo, los arándanos, la ralladura de naranja, el jengibre, el azúcar negra, el jugo de limón y naranja. Deje cocinar a fuego medio hasta que las pechugas estén tiernas.
- Presentación
- Sirva en un plato una pechuga con las frutas rojas y la guarnición de cebollas y pimiento.
- Acompañe con un vino Carmenére joven.
