RECETA

Receta de Pechuga de pollo con arándanos y pimientos asados

Ingredientes

  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Pollo / Pechugas 2 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Jengibre rallado 1 cdita.
  • Cerezas 50 g
  • Manteca 1 cda.
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Jugo de naranja 1 Unidad
  • Ralladura de naranja 1 cdita.
  • Azúcar negra 1 cda.
  • Arándanos 50 grs.

Guarnición
  • Cebolla asada 3 Unidad
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Pimiento rojo asado 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
 Pechuga de pollo con arándanos y pimientos asados

Preparación de la receta

  1. Salpimiente las pechugas.

Guarnición

  1. Corte en bocados el pimiento.
  2. En una sartén con aceite de oliva caliente saltee el pimiento junto con las cebollas asadas, condimente con sal y pimienta, cocine durante 5 minutos y retire.

Armado

  1. En una olla caliente con aceite y manteca selle la pechuga de ambos lados hasta dorarlas.
  2. Agregue luego las cerezas sin carozo, los arándanos, la ralladura de naranja, el jengibre, el azúcar negra, el jugo de limón y naranja. Deje cocinar a fuego medio hasta que las pechugas estén tiernas.

Presentación

  1. Sirva en un plato una pechuga con las frutas rojas y la guarnición de cebollas y pimiento.
  2. Acompañe con un vino Carmenére joven.

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