Receta de Pechuga de pollo al curry de dos colores

Recetas saludables por

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  • Esencia de coco
  • Leche de coco descremada 100 cc
  • Jengibre rallado 1 cdita.
  • Varios
  • Lemon grass - vara 1 Unidad
  • Corte las pechugas de pollo en tiras finas a lo largo.
  • Pase la mitad del pollo por el curry amarillo y la otra mitad por el curry rojo, condimente con sal.
  • En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva selle el pollo.
  • Guarnición
  • Caliente el caldo y prepare una infusión agregando dos hojas de menta, el anís trozado con las manos y pimienta. Cocine unos minutos y retire.
  • En un bowl coloque el cous-cous y agregue el caldo, sin la menta y el anís, deje hidratar bien.
  • Corte el pimiento rojo al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos pequeños.
  • Corte los dátiles en cubos pequeños.
  • Pique las pasas.
  • Corte el resto de la menta en tiras finas.
  • Agregue al cous-cous, las pasas, los dátiles, el pimiento rojo y la menta.
  • Condimente con vinagre de arroz, sal y pimienta.
  • Mezcle y reserve.
  • Esencia de coco
  • En un bowl pequeño mezcle la leche de coco, junto con el jengibre. Reserve.
  • Presentación
  • En un plato coloque la guarnición de cous cous, agregue el pollo en tiritas por encima y la salsa de coco alrededor. Decore con hilos de lemon grass.
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