RECETA

Receta de Pechuga de pollo al curry de dos colores

Ingredientes

  • Curry amarillo 20 g
  • Sal A gusto
  • Pechugas de pollo 2 Unidades
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
  • Curry rojo 20 g

Esencia de coco

Guarnición
  • Dátiles 10 g
  • Cous cous 180 g
  • Pasas de uva negras 10 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pasas de uva rubias 10 g
  • Anís estrellado 2 Unidades
  • Caldo de pollo 500 cc
  • Vinagre de arroz 10 cc
  • Menta 4 Hojas

Varios
  • Lemon grass - vara 1 Unidad
Pechuga de pollo al curry de dos colores

Preparación de la receta

  1. Corte las pechugas de pollo en tiras finas a lo largo.
  2. Pase la mitad del pollo por el curry amarillo y la otra mitad por el curry rojo, condimente con sal.
  3. En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva selle el pollo.

Guarnición

  1. Caliente el caldo y prepare una infusión agregando dos hojas de menta, el anís trozado con las manos y pimienta. Cocine unos minutos y retire.
  2. En un bowl coloque el cous-cous y agregue el caldo, sin la menta y el anís, deje hidratar bien.
  3. Corte el pimiento rojo al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos pequeños.
  4. Corte los dátiles en cubos pequeños.
  5. Pique las pasas.
  6. Corte el resto de la menta en tiras finas.
  7. Agregue al cous-cous, las pasas, los dátiles, el pimiento rojo y la menta.
  8. Condimente con vinagre de arroz, sal y pimienta.
  9. Mezcle y reserve.

Esencia de coco

  1. En un bowl pequeño mezcle la leche de coco, junto con el jengibre. Reserve.

Presentación

  1. En un plato coloque la guarnición de cous cous, agregue el pollo en tiritas por encima y la salsa de coco alrededor. Decore con hilos de lemon grass.

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