Pechuga de pollo a la suiza con arroz con hongos

Preparación de la Receta

• Salsa
• En una cacerola con manteca caliente dore la cebolla picada con ajo.
• Agregar el pimentón, la salsa de ketchup, la salsa de soja, el vino, el caldo, el laurel, el romero, sal y deje cocinar 5 minutos a partir del hervor.

• Pechugas
• Corte las pechugas de pollo en tiras finas.
• En una sartén caliente con aceite dore las pechugas.
• Espolvoree la carne con la harina, mezcle bien y deje cocinar unos minutos revolviendo continuamente.
• Añada la crema de leche, sal y lleve a hervor.

• Arroz con hongos (Pilz-reis)
• Cocine el arroz en abundante agua salada, luego cuele y páselo por agua fría.
• Pique finamente la cebolla.
• Corte la panceta en cubos pequeños.
• Corte los hongos en láminas.
• En una sartén caliente con manteca dore la cebolla picada con la panceta.
• Agregue los hongos y deje cocinar unos minutos.
• Incorpore el arroz mezclando con dos tenedores.
• Condimente con sal, pimienta, el perejil finamente picado, el queso rallado, y retire del fuego.

• Presentación
• En el costado de una fuente sirva el pollo, de lado sirva el arroz y rocíe con la salsa.
• Decore con hojas de laurel fresco.