Receta de Pechuga de Faisán sobre Puré de Yuca

La Cocina de Nicola VII por

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  • En una olla poner la pulpa de los higos con los arándanos triturados, el azúcar y dejar cocinar a fuego bajo hasta que quede parecido a una mermelada.
  • En una parrilla muy caliente cocinar la pechuga del faisán unos 5 minutos por cada lado dependiendo del tamaño y del punto se le quiere dar a la carne.
  • Durante el último minuto de cocción, con un pincel, empapar bien el faisán con el glaseado y ponerlo encima del puré de yuca.
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