30 Min
Pechito de cerdo con salsa criolla de mango
Aprende a preparar esta receta de Pechito de cerdo con salsa criolla de mango, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Manteca60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Salvia1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Sal gruesaCantidad necesaria
- Pechito De Cerdo1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Ensalada
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Queso Azul150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Hojas de berroCantidad necesaria
- CHOCLOS2 Unidades
- Aceite balsámico20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Salsa criolla
- Cebolla1 Unidad
- Limon2 Unidades
- Pimiento amarillo1 Unidad
- Pimiento verde1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Mango1/2 Unidad
- Tomate1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Cebolla de verdeo1 Unidad
Preparación de la Receta
- Retire el exceso de grasa del pechito de cerdo y haga cortes a los costados del hueso, para una mejor presentación.
- Condimente con sal gruesa y aceite de oliva.
- Coloque a cocinar sobre la parrilla, sobre el lado de los huesos.
- En una olla coloque la manteca con salvia picada, sal y pimienta a derretir sobre el calor de la plancha.
- Pinte la carne con la manteca de salvia durante la cocción
- Retire y corte en porciones
- Ensalada
- Limpie los choclos y coloque en palitos de brochettes.
- Condimente con aceite de oliva y coloque sobre la plancha a grillar por todos sus lados.
- Pinte durante la cocción con la manteca de salvia.
- Retire los choclos y desgrane con ayuda de un cuchillo
- Coloque en un bowl con queso azul desgranado, hojas de berro, condimente con aceto balsámico, sal, pimienta y aceite de oliva
- Salsa criolla
- Corte los pimientos al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos pequeños.
- Corte el hinojo en cubos pequeños.
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- Corte la cebolla de verdeo al bies en láminas.
- Corte el tomate en cuartos, retire las semillas y corte en tiras finas.
- Pele y corte el mango en cubos pequeños.
- Pele y pique el ajo.
- Coloque todos los ingredientes en un bowl, condimente con jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva
- Presentación
- Sirva el pechito de cerdo junto a la salsa criolla de mango y la ensalada