RECETA

Receta de Peceto con salsa vittel thoné

Ingredientes

  • Puerro 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Peceto 1 Unidad
  • Caldo Cantidad necesaria
  • Apio 1 Unidad
  • Zanahoria 1 Unidad

Salsa
  • Anchoas en aceite 3 Unidades
  • Mayonesa 1 Taza
  • Alcaparras 2 cdas.
  • Crema de leche 2 cdas.
  • Atún al natural 1/2 Lata
Peceto con salsa vittel thoné

Preparación de la receta

  1. Retire del peceto la grasa y el tejido colectivo.
  2. Cocine en el caldo hirviendo con las verduras previamente cortadas en cubos, 40 minutos aproximadamente
  3. Retire y envuelva en papel film.

Salsa vittel thoné

  1. Coloque la mayonesa en un mixer junto con el atún, las alcaparras y las anchoas.
  2. Procese hasta que quede una preparación lisa.
  3. Condimente con sal, pimienta y agregue la crema.
  4. Mezcle y aligere de ser necesario, con leche o caldo de cocción frío del peceto.

Armado

  1. Corte el peceto en rodajas finas.

Presentación

  1. Sirva en la base de un plato la salsa vittel thoné e intercale las rodajas de peceto hasta cubrir la porción deseada. Decore con alcaparras.

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