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Peceto con salsa vittel thoné - El Gourmet

Receta de Peceto con salsa vittel thoné

ABC Gourmet por

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  • Retire del peceto la grasa y el tejido colectivo.
  • Cocine en el caldo hirviendo con las verduras previamente cortadas en cubos, 40 minutos aproximadamente
  • Retire y envuelva en papel film.
  • Salsa vittel thoné
  • Coloque la mayonesa en un mixer junto con el atún, las alcaparras y las anchoas.
  • Procese hasta que quede una preparación lisa.
  • Condimente con sal, pimienta y agregue la crema.
  • Mezcle y aligere de ser necesario, con leche o caldo de cocción frío del peceto.
  • Presentación
  • Sirva en la base de un plato la salsa vittel thoné e intercale las rodajas de peceto hasta cubrir la porción deseada. Decore con alcaparras.
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