Receta de Pecan Pie y Cookies de chocolate

+ Chocolate por

> <
  • Para la masa :
  • Colocar la manteca pomada junto con el azúcar y batir enérgicamente con cuchara de madera hasta blanquear la preparación.
  • Perfumar con la ralladura de limón. Unir las yemas hasta obtener una crema. Tamizar la harina con la sal. Unir los secos al batido sin amasar.
  • Fresar la masa una o dos veces hasta homogeneizar.
  • Formar un cuadrado y cubrir con film y enfriar en heladera antes de usar.
  • Romper la masa en trozos y volver a unir.
  • Estirar de 5 mm de espesor. Forrar una tartera de 24 cm diámetro con la masa. Picar con un tenedor la base. Enfriar.
  • Hornear a 180ª C por 10 minutos, cubierta con un papel aluminio y piedritas. Retirar la tarta blanqueada del horno y colocar el relleno, las monedas de chocolate y las nueces en la tarta.
  • Volver al horno a 180º C por 25 a 30 minutos más.
  • El relleno debe quedar firme en los bordes y como un flan en el centro.
  • Dejar enfriar bien antes de cortar.
  • Para el relleno :
  • Hacer un caramelo con el azúcar y caramelizar las nueces.
  • Cuando tengan buen color dorado, pasarlas a un tapiz de siliconas. Separarlas y enfriar completamente.
  • Mezclar sin batir los huevos con el azúcar negro, la harina y el jarabe de arce. Agregar la sal, el whisky, y la manteca fundida.
  • Para los cookies de chocolate :
  • Blanquear la manteca con el azúcar. Incorporar el huevo y la esencia.
  • Tamizar harina con sal fina, bicarbonato y polvo leudante, unir al batido.
  • Finalmente agregar las monedas y la sal maldom.
  • Distribuir la pasta por cucharadas ( o con bocha de helado) sobre una placa empapelada y en mantecada.
  • Dejar reposar en frío por12 horas.
  • Retirar y aplastar con la mano.
  • Hornear a 180 ° C por 12 a 15 minutos. Solo hasta que los bordes estén dorados.
  • Dejar enfriar en la placa.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados