Receta de Pay de Limón sin Horno                               

Sonia en su Huerta por

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  • Base
  • Procesar las galletas, mezclar con el azúcar, la manteca fundida e integrar.
  • Cubrir la base del molde desmontable y llevar a frío por 10 minutos.
  • Cubierta
  • Agregar la gelatina poco a poco en forma de lluvia a ¼ de taza de agua.
  • Mezclar ligeramente con un tenedor y dejar reposar 5 minutos hasta que se vea sólida.
  • Poner a calentar a baño maría, mezclando hasta que se disuelva.
  • Dejar enfriar un poco.
  • Licuar leche condensada, crema, queso crema, el jugo de un limón gigante y su ralladura hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Agregar la gelatina hidratada y mezclar hasta integrar homogéneamente.
  • Vaciar sobre el molde de las galletas.
  • Decorar con rebanadas de limón pequeño y enfriar al menos tres horas.
  • Desmoldar y servir en rebanadas decoradas con hojas de menta.
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