Receta de Pavo asado

Appunto por

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  • Pavo 1 Unidad
  • Cognac 200 cc
  • Fondo de ave 500 cc
  • Manzanas verdes 2 Unidades
  • Panceta salada 500 g
  • Pimienta A gusto
  • Repliegue los alerones del pavo por debajo de la espalda.
  • Sostenga los extremos de las patas del pavo por debajo de la piel.
  • Corte las manzanas por la mitad.
  • Llene una jeringa con el cognac.
  • En el interior del ave disponga las manzanas.
  • Inyecte el cognac en la carne por toda la superficie del pavo.
  • Condimente toda la superficie del pavo con pimienta y cubra completamente con las fetas de panceta.
  • Ate el ave con hilo de algodón.
  • Acomode el pavo en una platina y bañe con el fondo.
  • Envuelva con papel aluminio y cocine en horno precalentado a 200º C durante 2 a 4 horas aproximadamente.
  • Presentación
  • Sirva el pavo en una fuente.
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