RECETA

Receta de Pavo asado

Ingredientes

  • Pavo 1 Unidad
  • Cognac 200 cc
  • Fondo de ave 500 cc
  • Manzanas verdes 2 Unidades
  • Panceta salada 500 g
  • Pimienta A gusto
Pavo asado

Preparación de la receta

  1. Repliegue los alerones del pavo por debajo de la espalda.
  2. Sostenga los extremos de las patas del pavo por debajo de la piel.
  3. Corte las manzanas por la mitad.
  4. Llene una jeringa con el cognac.
  5. En el interior del ave disponga las manzanas.
  6. Inyecte el cognac en la carne por toda la superficie del pavo.
  7. Condimente toda la superficie del pavo con pimienta y cubra completamente con las fetas de panceta.
  8. Ate el ave con hilo de algodón.
  9. Acomode el pavo en una platina y bañe con el fondo.
  10. Envuelva con papel aluminio y cocine en horno precalentado a 200º C durante 2 a 4 horas aproximadamente.

Presentación

  1. Sirva el pavo en una fuente.

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