RECETA

Receta de Pavlova con granada

Ingredientes


Frutas
  • Mango 1 Unidad
  • Granada 1 Unidad
  • Carambola 1 Unidad

Salsa de chocolate

Salsa de maracuya

Varios
  • Merengues medianos 4 Discos
  • Azúcar Impalpable A gusto
  • Yogurt natural 4 cdas.
  • Hierbabuena A gusto
  • Crema de leche 300 grs.
Pavlova con granada

Preparación de la receta

Salsa de maracuya

  1. Lleve a fuego mínimo una sartén y coloque el jugo de maracuya junto con la manteca, el azúcar y el agua.
  2. Coloque los huevos en un recipiente y bata hasta romper el ligue.
  3. Una vez que la manteca esta fundida y el jugo rompa el hervor agregue los huevos de a poco mientras mezcla continuamente hasta espesar. Retire y cuele.

Salsa de chocolate

  1. Coloque la crema de leche en una olla y lleve a fuego.
  2. Pique el chocolate y resérvelo en un recipiente.
  3. Una vez que la crema rompa el hervor vierta sobre el chocolate, tape el recipiente y deje reposar hasta fundirlo.
  4. Agregue la manteca junto con el tequila y mezcle.

Frutas

  1. Corte los cachetes del mango y con una cuchara retire por completo la pulpa, luego corte en dados.
  2. Lave bien el carambolo y corte en finas rodajas.
  3. Corte la granada en cuartos, luego pélela y retire los granos.

Armado

  1. Bata la crema de leche a punto, luego incorpore el yogurt y mezcle suavemente con movimientos envolventes.
  2. En un plato coloque un disco mediano de merengue, encima una porción de crema con yogurt y luego las frutas a gusto.

Presentación

  1. Salsee con la salsa de maracuya y la salsa de chocolate.
  2. Decore con hojas de hierba buena a gusto y espolvoree con azúcar impalpable.

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