Tomates confites, chevre, romarin
Pavé de salmón con tomates cherries confitados y spaghetti de pimientos
Aprende a preparar esta receta de Pavé de salmón con tomates cherries confitados y spaghetti de pimientos, por Beatriz Chomnalez en elgourmet
Ingredientes
- Pavé de Salmón
- Salmón 500 grs.
- Sal A gusto
- Aceite de oliva 2 cdas.
- Pimienta A gusto
- Salsa
- Aceite de oliva cc
- Salsa de azafrán
- Fondo de ave 250 cc
- Echalotte 1 Unidad
- Crema de leche 200 cc
- Vino blanco 250 cc
- Azáfran en hebras 1 cdita.
- Spaghetti de pimientos
- Pimiento verde 8 Unidad
- Pimiento amarillo 8 Unidad
- Sal y pimienta A gusto
- Echalottes 2 Unidades
- Zucchinis 4 Unidades
- Pimiento colorado 8 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pavé de salmón
- Corte el salmón en 4 pavés de 120 g cada uno aproximadamente.
- En una sartén con aceite de oliva dore el salmón por todas sus caras.
- Termine la cocción en el horno. Sazone.
- Salsa
- Caliente el azafrán en una sartén sobre el fuego.
- Pique finamente los echalottes.
- En una cacerola reduzca el fondo con el vino y los echalottes a la tercera parte.
- Incorpore la crema, cuando tome temperatura agregue el azafrán.
- Spaghetti de pimientos
- Corte los pimientos en fina juliana no más largo de 7 cm.
- En una sartén con aceite de oliva rehogue los pimientos y el echalotte.
- Agregue los zucchini. Salpimiente.
- Tomates confitados
- Corte los tomates al medio longitudinalmente.
- Coloque los tomates en una cacerola con el ajo aplastado y el tomillo, cubra con aceite.
- Cuando rompa el hervor retire y deje enfriar.
- En un plato apoye un aro cortapasta, distribuya alrededor los tomates confitados y en el interior los pimientos. Retire el aro y acomode encima de los pimientos el salmón.
- Acompañe con la salsa.
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