RECETA

Receta de Pavé de salmón con tomates cherries confitados y spaghetti de pimientos

Ingredientes


Pavé de Salmón
  • Salmón 500 grs.
  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Pimienta A gusto

Salsa
  • Aceite de oliva cc

Salsa de azafrán

Spaghetti de pimientos
  • Pimiento verde 8 Unidad
  • Pimiento amarillo 8 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Echalottes 2 Unidades
  • Zucchinis 4 Unidades
  • Pimiento colorado 8 Unidad

Tomates confitados
  • Tomillo 1 cdita.
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Tomates cherry 1 k
  • Sal A gusto
  • Ajo 2 Dientes
Pavé de salmón con tomates cherries confitados y spaghetti de pimientos

Preparación de la receta

Pavé de salmón

  1. Corte el salmón en 4 pavés de 120 g cada uno aproximadamente.
  2. En una sartén con aceite de oliva dore el salmón por todas sus caras.
  3. Termine la cocción en el horno. Sazone.

Salsa

  1. Caliente el azafrán en una sartén sobre el fuego.
  2. Pique finamente los echalottes.
  3. En una cacerola reduzca el fondo con el vino y los echalottes a la tercera parte.
  4. Incorpore la crema, cuando tome temperatura agregue el azafrán.

Spaghetti de pimientos

  1. Corte los pimientos en fina juliana no más largo de 7 cm.
  2. En una sartén con aceite de oliva rehogue los pimientos y el echalotte.
  3. Agregue los zucchini. Salpimiente.

Tomates confitados

  1. Corte los tomates al medio longitudinalmente.
  2. Coloque los tomates en una cacerola con el ajo aplastado y el tomillo, cubra con aceite.
  3. Cuando rompa el hervor retire y deje enfriar.
  4. En un plato apoye un aro cortapasta, distribuya alrededor los tomates confitados y en el interior los pimientos. Retire el aro y acomode encima de los pimientos el salmón.
  5. Acompañe con la salsa.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.