Receta de Pato crujiente

Cocina de Autor por

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  • Hongos salteados
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Shiitake 12 Unidades
  • Pasta picante
  • Agua de remolachas 1 L
  • Aceite 3 cdas.
  • Miel 1 cda.
  • Fideos de arroz 200 g
  • Sal A gusto
  • Peperoncini 3 Unidades
  • Varios
  • Salsa hoisin A gusto
  • Pato
  • En una cacerola grande lleve el agua a hervor.
  • Incorpore los clavos de olor, canela, anís estrellado, el azúcar, sal y la salsa de soja oscura.
  • Sumerja el pato y cocine a hervor suave durante una hora aproximadamente.
  • Retire el pato de la cacerola, deje enfriar, retire las alas y corte en trozos regulares.
  • En una cacerola con abundante aceite caliente fría los trozos de pato hasta que se vean crujientes.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Pasta picante
  • En una cacerola lleve a hervor el agua de remolachas.
  • Agregue los fideos, cocine durante 30 segundos y cuele.
  • Pique los peperoncini.
  • En una sartén caliente con aceite dore los pepeornicni.
  • Incorpore los fideos colados, retire del fuego y mezcle bien.
  • Condimente con sal y miel.
  • Hongos salteados
  • Corte los hongos en láminas.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los hongos.
  • Condimente con sal y pimienta
  • Presentación
  • A los lados de un plato sirva la pasta picante, en el centro sirva una porción de salsa hoisnin, encima una porción de pato y sobre éste los hongos.
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