Receta de Pato Ahumado Estilo Sinaloa

Parrilla a la Mexicana por

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  • Aceite c/n
  • Betabeles 2 Unidades
  • Chile colorado c/n
  • Chinchayote 1 unidad
  • Clavo c/n
  • Pato completo 1 unidad
  • Pimineta c/n
  • Poro 1 unidad
  • Sal c/n
  • Mezclar aceite, sal, clavo, chile colorado, pimienta y con esta mezcla barnizar el pato.
  • Llevar a la parrilla y cuidar de que no tenga fuego, solo humo.
  • Barnizar de cuando en cuando.
  • Cortar por mitad el poro y llevar al ahumador junto con los betabeles y el chinchayote. Cuando estén suaves y rostizados retirar y reservar.
  • Servir en un plato amplio poniendo una cama de vegetales cortados en cuartos y sobre estos el pato.
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