Receta de Patas de Pollo con Salsa Barbacoa a las Brasas y Ensalada Estilo Mexicana

Contigo pan y cebolla por

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  • Asar los tomates en la parrilla junto con el morrón.
  • Cocinar la cebolla en las brasas.
  • Llevar la naranja al medio a la parrilla para que se dore y largue bien sus jugos.
  • Asar también una cabeza de ajo envuelta en aluminio.
  • Procesar los vegetales asados, agregar el jugo de naranja, el whisky, la miel y condimentar con sal y pimienta.
  • Marinar en esta salsa las patas de pollo por 30 minutos.
  • Llevar a la parrilla y durante la cocción ir girándolas y pintando con la salsa.
  • Cocinar los choclos con sus chalas en la parrilla por aproximadamente 30 minutos.
  • Remover las chalas y llevar nuevamente a la parrilla para terminar de dorar. Humectar con aceite de oliva y condimentar con sal.
  • Cortar el mango en cubos, el tomate, la cebolla y la palta. Rociar mucho jugo de lima para evitar que se oxide.
  • Mezclar los vegetales cortados, sumar la rúcula y el cilantro picado.
  • Incorporar aceite de oliva y los choclos asados y desgranados.
  • Servir junto con las patas de pollo.
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