Receta de Patas de Chipirones y Gambitas de Huelva Fritas

La Cocina de Nicola VIII por

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  • Pelar una naranja y cortar en gajos finos. Reservamos.
  • Pelar las gambas y lavar los chipirones.
  • Salamos y pasamos las gambas y las patitas de chipirones por harina gruesa de fritura.  
  • Dejamos a un lado.
  • En una sartén grande con abundante aceite de oliva virgen caliente freímos las gambas y las patitas de chipirones.
  • Cuando la fritura esté dorada la sacamos de la sartén.
  • Escurrimos la fritura sobre papel absorbente.
  • Cortar en rodajas el chile amarillo.
  • Reservamos a un lado.
  • En un plato colocamos en primer lugar unas piedras de río para decorar.
  • A continuación ponemos la fritura.
  • Añadimos los gajos de naranja.
  • Coronamos con unas rodajas de chile amarillo.
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