Receta de Pata de cordero con aromas

Fusión por

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  • Cordero (Pata) 1 Unidad
  • Varios
  • Jamón crudo 200 g
  • Marinada
  • Pique groseramente las hierbas frescas todas juntas.
  • Ponga las hierbas en un bowl.
  • Incorpore el vino, la ralladua y jugo de limón y el aceite de oliva.
  • Frote la carne con un trozo de jengibre, sale.
  • En una palca para horno ponga aceite de oliva.
  • Acomode la pata de cordero.
  • Pincele toda la superfice de la carne con la marinada.
  • Pinche con un palito de brochette toda la pata.
  • Cocine en horno a 200º C.
  • Durante la cocción pinte la carne de tanto en tanto con la marinada.
  • Guarnición
  • Pique la cebolla.
  • En una cacerola con agua caliente agregue la cebolla picada, las pasas de uva, la ralladura de limón, la pimienta de jamaica, la sal y la pimienta negra.
  • Cuando rompa el hervor agregue el cous cous.
  • Mezcle, cocine 1 minuto sin dejar de revolver.
  • Agregue manteca y aceite de oliva.
  • Retire del fuego y mezcle bien.
  • Presente en una bandeja ; en la base ponga el cous cous, la pata de cordero en el centro, bañe con el fondo de cocción.
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