Pata de cordero con aromas

Aprende a preparar esta receta de Pata de cordero con aromas, por Sebastián Tarica en elgourmet

Ingredientes

  • Cordero (pata) 1 Unidad
  • Guarnición
  • Pasas de uva 50 grs.
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Cous cous 200 g
  • Manteca 200 g
  • Agua 1/2 L
  • Ralladura De Limón 1 cda.
  • Pimienta negra A gusto
  • Pimienta de Jamaica en grano 1 cda.
  • Marinada
  • Menta 1 cda.
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Ralladura De Limón 1 cda.
  • Vino blanco 200 cc
  • Jengibre raiz 1 pequeña Unidad
  • Jugo De Limón 100 cc
  • Tomillo 1 cda.
  • Sal A gusto
  • Varios
  • Jamón Crudo  200 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Marinada
  • Pique groseramente las hierbas frescas todas juntas.
  • Ponga las hierbas en un bowl.
  • Incorpore el vino, la ralladua y jugo de limón y el aceite de oliva.
  • Frote la carne con un trozo de jengibre, sale.
  • En una palca para horno ponga aceite de oliva.
  • Acomode la pata de cordero.
  • Pincele toda la superfice de la carne con la marinada.
  • Pinche con un palito de brochette toda la pata.
  • Cocine en horno a 200º C.
  • Durante la cocción pinte la carne de tanto en tanto con la marinada.
  • Guarnición
  • Pique la cebolla.
  • En una cacerola con agua caliente agregue la cebolla picada, las pasas de uva, la ralladura de limón, la pimienta de jamaica, la sal y la pimienta negra.
  • Cuando rompa el hervor agregue el cous cous.
  • Mezcle, cocine 1 minuto sin dejar de revolver.
  • Agregue manteca y aceite de oliva.
  • Retire del fuego y mezcle bien.
  • Presente en una bandeja ; en la base ponga el cous cous, la pata de cordero en el centro, bañe con el fondo de cocción.
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