RECETA

Receta de Pata de cordero con aromas

Ingredientes

  • Cordero (Pata) 1 Unidad

Guarnición
  • Pasas de uva 50 grs.
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Cous cous 200 g
  • Manteca 200 g
  • Agua 1/2 L
  • Ralladura de limón 1 cda.
  • Pimienta negra A gusto
  • Pimienta de Jamaica en grano 1 cda.

Marinada

Varios
Pata de cordero con aromas

Preparación de la receta

Marinada

  1. Pique groseramente las hierbas frescas todas juntas.
  2. Ponga las hierbas en un bowl.
  3. Incorpore el vino, la ralladua y jugo de limón y el aceite de oliva.
  4. Frote la carne con un trozo de jengibre, sale.
  5. En una palca para horno ponga aceite de oliva.
  6. Acomode la pata de cordero.
  7. Pincele toda la superfice de la carne con la marinada.
  8. Pinche con un palito de brochette toda la pata.
  9. Cocine en horno a 200º C.
  10. Durante la cocción pinte la carne de tanto en tanto con la marinada.

Guarnición

  1. Pique la cebolla.
  2. En una cacerola con agua caliente agregue la cebolla picada, las pasas de uva, la ralladura de limón, la pimienta de jamaica, la sal y la pimienta negra.
  3. Cuando rompa el hervor agregue el cous cous.
  4. Mezcle, cocine 1 minuto sin dejar de revolver.
  5. Agregue manteca y aceite de oliva.
  6. Retire del fuego y mezcle bien.
  7. Presente en una bandeja ; en la base ponga el cous cous, la pata de cordero en el centro, bañe con el fondo de cocción.

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