- Polenta
- Manteca derretida Cantidad necesaria
- Panceta en fetas 100 g
- Pasas de uva 100 grs.
- Salchichas de cerdo 300 g
- Yemas de huevo 2 Unidades
- Agua caliente Cantidad necesaria
- Sal A gusto
- Harina de maíz 300 g
- Queso rallado A gusto
- Polenta
- Mezcle la harina de maíz con sal, bañe con agua caliente y mezcle hasta que desaparezcan los grumos.
- Añada agua poco a poco hasta obtener consistencia de polenta.
- Incorpore la mitad de las pasas de uva y mezcle bien.
- Agregue las yemas una a una, el queso rallado y termine de mezclar.
- Pinche las salchichas en varios puntos y cocine en el grilla caliente por todas sus caras.
- Corte las salchichas a la mitad a lo largo, termine la cocción y finalmente corte en trozos parejos.
- En una fuente para horno vierta la mitad de la polenta, encima coloque las salchichas y cubra con el resto de polenta.
- Termine con las fetas de panceta, las pasas de uva y pincele con manteca derretida.
- Gratine en el horno precalentado a 180º C durante 30 minutos o hasta que se vea dorada.
- Hinojos gratinados
- Corte los hinojos en gajos y blanquee en una cacerola con abundante agua salada en ebullición durante 20 a 30 minutos aproximadamente.
- Escurra los hinojos, coloque en una fuente para horno, rocíe con la manteca, el aceite y condimente con sal, pimienta y nuez moscada.
- Espolvoree con queso rallado y gratine en el horno precalentado a 170/180º C.
- Presentación
- Sirva la polenta en una fuente y acompañe con los hinojos gratinados.
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