RECETA

Receta de Pastelitos criollos

Ingredientes


Cubierta

Mate cocido

Varios
Pastelitos criollos

Preparación de la receta

  1. Corte el dulce de membrillo en cubos grandes.
  2. Reserve.
  3. Derrita los 200 g de manteca. Reserve.
  4. En la mesa de trabajo forme una corona con la harina.
  5. En el centro coloque los 150g de manteca pomada.
  6. Tome poco a poco la harina hasta formar una masa granulada.
  7. Agregue la sal, vuelva a formar una corona e incorpore agua poco a poco hasta formar un bollo de masa lisa.
  8. Estire la masa con un palote hasta lograr una lámina de 1 centímetro de espesor.
  9. Pinte la superficie con manteca derretida, espolvoree con harina y doble la masa en dos.
  10. Estire nuevamente dándole forma rectangular, pincele nuevamente con la manteca derretida, espolvoree con harina y practique 4 dobleces.
  11. Continúe estirando, pincele nuevamente con la manteca derretida, espolvoree con harina y haga tres dobleces.
  12. Finalmente estire hasta formar un rectángulo de 2 mm de espesor.
  13. Con la ayuda de un cuchillo filoso corte cuadrados de 8 cm de lado.
  14. Tome un cuadrado de masa, coloque en el centro 1 cubo de dulce de membrillo, moje con agua alrededor del dulce
  15. Cubra con otro cuadrado de masa sin juntar las puntas, debe formar una estrella de 8 puntas.
  16. Presione con los dedos alrededor del dulce.
  17. Tome con los dedos, apriete y lleve hacia arriba las cuatro puntas del cuadrado de base.
  18. Caliente la grasa sobre las brasas a 160ºC y cocine allí los pastelitos hasta que se vean dorados.

Cubierta

  1. Ralle la cáscara de la naranja.
  2. En una cacerola caliente la miel sobre las brasas y agregue la ralladura de naranja.
  3. Pincele los pastelitos ya cocidos.

Mate cocido

  1. En una cacerola caliente la leche con la yerba mate hasta que rompa el hervor.
  2. Pase por un tamiz de malla fina.
  3. Endulce con miel.

Presentación

  1. Sirva en una fuente.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.