RECETA

Receta de Pastelitos almibarados

Ingredientes


Almíbar
  • Pimienta negra en grano A gusto
  • Clavo de olor A gusto
  • Azúcar 100 grs.
  • Agua 100 cc
  • Canela en rama A gusto
  • Coriandro A gusto

Chocolate con leche
  • Licor de chocolate 50 cc
  • Leche 1 L
  • Chocolate amargo 300 g
  • Azúcar A gusto

Pastelitos
  • Dulce de membrillo 500 g
  • Masa para pastelitos 1 Paquete
  • Nueces 30 g
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Avellanas 30 g
  • Dulce de batata 500 g
  • Almendras 30 g
  • Batatas en almíbar 1 Frasco pequeño
  • Dulce de leche repostero 500 grs.
  • Peras secas 100 g
Pastelitos almibarados

Preparación de la receta

Pastelitos

  1. Tueste ligeramente las avellanas, las nueces y las almendras en el horno caliente.
  2. Procese las frutas secas tostadas y reserve.
  3. Hidrate las peras en agua, escurra y luego corte en cubos regulares.
  4. Reserve el agua de hidratación para el almíbar.
  5. Corte las batatas en almíbar en cubos regulares y reserve el almíbar.
  6. Combine por separado las peras y las batatas con las frutas secas molidas.
  7. Corte el dulce de batata y de membrillo en cubos regulares.
  8. Coloque las láminas de masa sobre la mesa de trabajo.
  9. Distribuya el relleno elegido en el centro de la masa y pincele los bordes con agua.
  10. Cubra con otra lámina de masa de manera cruzada y marque el relleno.
  11. Selle las cuatro puntas del cuadrado hacia arriba y fría en abundante aceite caliente.
  12. Escurra sobre papel absorbente.

Almíbar

  1. Caliente el almíbar de las batatas con el coriandro, pimienta, clavo, canela, el agua de hidratación de las peras, el agua, el azúcar y deje reducir hasta obtener la consistencia deseada.
  2. Pase a través de un tamiz y bañe los pasteles aún tibios.

Chocolate con leche

  1. Pique el chocolate y disponga en una cacerola con la leche y el azúcar.
  2. Lleve al fuego y revuelva hasta que el chocolate se disuelva.
  3. Incorpore el licor y retire del fuego.
  4. Sirva en tazas.

Presentación

  1. Sirva los pasteles en una fuente, espolvoree con azúcar y acompañe con el chocolate caliente.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.