30 Min
Pastelitos
Aprende a preparar esta receta de Pastelitos, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Dulce de membrillo
- MEMBRILLO2 k
Conversión
Gr. 2,000 Onza(s) 70.55 Libra(s) 4.41 - Canela en rama1 Unidad
- Azucar1 1/2 k
Conversión
Gr. 500 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Masa
- Grasa de vacuna150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - SalUna pizca
- Agua frìa1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Harina 0000500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Varios
- Dulce de batata150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - AzucarCantidad necesaria
- AlmibarA gusto
Preparación de la Receta
- Dulce de membrillos
- Pele los membrillos y corte en cubos grandes.
- En una olla con agua caliente y una rama de canela cocine los membrillos a fuego medio durante 30 minutos aproximadamente. Agregue el azúcar, mezcle y siga cocinando durante 1 hora.
- Masa
- Coloque en un bowl la harina junto con la grasa derretida, la sal y el agua. Una con las manos y amase.
- Estire luego con un palote, doble la masa en tres y estire nuevamente dejando una masa lisa. Pinte con abundante grasa derretida, doble nuevamente y estire con el palote. Pinte con grasa, doble en tres, tape con papel film y lleve a la heladera durante 30 minutos.
- Retire, estire con el palote y corte cuadrados de 8cm aproximadamente.
- Armado
- Tome un cuadrado de la masa y coloque en el centro una cucharada de membrillo, moje los bordes con agua y encime otro cuadrado pero con las puntas superpuestas. Con los dedos presione alrededor del membrillo y luego trence las puntas. Arme el resto con ambos dulces.
- En una sartén con abundante aceite caliente fría los pastelitos hasta dorarlos.
- Retire y escurra en papel absorbente.
- Presentación
- Unte los pastelitos con almíbar y espolvoree con abundante azúcar.