RECETA

Pastelito vintage

Pastelito vintage

Ingredientes


Para el pan de arroz

Harina de arroz 75 grs.

Yemas 4 Unidades

Azúcar 100 grs.

Claras 90 grs.

Polvo de almendras 45 g

Cremor tártaro 1 g

Mantequilla fundida 120 g


Para el relleno

Mermelada de naranjas 100 g


Para la decoración

Hoja de oro 1 Unidad

Flores orgánicas A gusto

Pistaches A gusto

Crema batida 250 Ml.

Chocolate blanco fundido 250 g

Pastelito vintage

Preparación

Para el pan de arroz

Primero montamos las claras con el crémor tártaro y vamos agregando el azúcar en forma de lluvia.

Incorporamos las yemas de forma envolvente.

Luego, añadimos la mantequilla fundida fría.

Por último, agregamos los ingredientes secos restantes de forma envolvente.

Colocamos en los aros y llevamos a un horno a 180° C durante 20 minutos.

 

Para el montaje

Cortamos los panes y los rellenamos con la mermelada.

Cubrimos con la crema batida.

 

Para el decorado

Bañamos con un poco de chocolate blanco (no debemos cubrir), pistaches, flores orgánicas y hoja de oro.

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Guillermo Ramon F
23/08/2016 20:03:43
Felicitaciones Chefs Sra. Paulina Abascal 20 Ptos a todas sus recetas que viva México si señor Okey me gusto mucho esta receta