Semifrío de Frambuesa y Yogur
45 min
Pastelito vintage
Aprende a preparar esta receta de Pastelito vintage, por Paulina Abascal en elgourmet
Ingredientes
- Para el pan de arroz
- Harina De Arroz 75 grs.
- Yemas 4 Unidades
- Azúcar 100 grs.
- Claras 90 grs.
- Polvo de almendras 45 g
- Cremor tártaro 1 g
- Mantequilla fundida 120 g
- Para el relleno
- Mermelada de naranjas 100 g
- Para la decoración
- Hoja de oro 1 Unidad
- Flores orgánicas A gusto
- Pistaches A gusto
- Crema batida 250 Ml.
- Chocolate blanco fundido 250 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para el pan de arroz
- Primero montamos las claras con el crémor tártaro y vamos agregando el azúcar en forma de lluvia.
- Incorporamos las yemas de forma envolvente.
- Luego, añadimos la mantequilla fundida fría.
- Por último, agregamos los ingredientes secos restantes de forma envolvente.
- Colocamos en los aros y llevamos a un horno a 180° C durante 20 minutos.
- Para el montaje
- Cortamos los panes y los rellenamos con la mermelada.
- Cubrimos con la crema batida.
- Para el decorado
- Bañamos con un poco de chocolate blanco (no debemos cubrir), pistaches, flores orgánicas y hoja de oro.
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