Pastelito de bodas

Aprende a preparar esta receta de Pastelito de bodas , por Paulina Abascal en elgourmet

Ingredientes

  • Para la decoración
  • Flores y hojas de fondant A gusto
  • Chocolate blanco Cantidad necesaria
  • Para la ganache de café
  • Chocolate semi amargo 300 g
  • Café Soluble 1 cda.
  • Crema para batir 250 grs.
  • Para la masa para galleta
  • Azúcar 110 grs.
  • Yema 1 Unidad
  • Harina 300 g
  • Mantequilla a temperatura ambiente 200 grs.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para la masa de galletas
  • Cremamos la mantequilla con el azúcar.
  • Luego, agregamos las yemas.
  • Por último, agregamos harina y amasamos hasta obtener una masa homogénea.
  • Refrigeramos en caso de que sea necesario para poder extender.
  • Luego, extendemos con un rodillo y cortamos círculos de tres tamaños.
  • Llevamos al horno a 180ºC por 15 minutos.
  • Dejamos enfriar.
  • Para la ganache
  • Hervimos la crema para batir con el café soluble y volcamos sobre el chocolate.
  • Unimos hasta obtener una mezcla homogénea y refrigeramos.
  • Colocamos un poco de ganache sobre una galleta y colocamos otra encima para formar un sandwich.
  • Bañamos con chocolate la parte de arriba de cada sandwich y dejamos secar.
  • Colocamos del tamaño más grande a la chica para formar un pastel de bodas.
  • Para la decoración
  • Decoramos con las flores y hojas de fondant.
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