RECETA

Receta de Pastelito cremoso de chocolate

Ingredientes


Para el ganache
  • Chocolate semi amargo sin azúcar 200 gr
  • Crema 150 g

Para la decoración
  • Chocolate amargo sin azúcar 200 gr
  • Cuadritos de chocolate amargo sin azúcar Cantidad necesaria
  • Hojas de menta Cantidad necesaria
  • Frambuesas Cantidad necesaria
 Pastelito cremoso de chocolate

Preparación de la receta

  1. Primero, fundir el chocolate a baño maría con el aceite de coco.
  2. Añadir los huevos, la harina gluten free, la harina de almendra y la miel de maple. Luego agregar la sal, el polvo para hornear y mezclar bien.
  3. Colocar en un molde circular forrado con papel aluminio, colorar en el horno a 180°C y hornear por 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.
  4. Para preparar el ganache, hervir la crema y volcar en un tazón sobre el chocolate semi-amargo. Revolver hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Refrigerar y, una vez frío, batir con máquina hasta obtener una textura cremosa.
  6. Desmoldar el pastel y, utilizando una manga, decorar con el ganache. Cortar los chocolates en cuadrados y clavarlos sobre el pastel.
  7. Adornar intercalando frambuesas y hojitas de menta.

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