Semifrío de Frambuesa y Yogur
45 min
Pastelito cremoso de chocolate
Aprende a preparar esta receta de Pastelito cremoso de chocolate, por Paulina Abascal en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de coco 1/4 Taza
- Chocolate sin azúcar 60 Gramos
- Harina gluten free 1/4 Taza
- Sal Una pizca
- Miel de maple 2 cdas.
- Huevos 2 Unidades
- Polvo Para Hornear 1/2 cdita.
- Harina de almendras 1/4 Taza
- Para el ganache
- Chocolate semi amargo sin azúcar 200 gr
- Crema 150 g
- Para la decoración
- Chocolate amargo sin azúcar 200 gr
- Cuadritos de chocolate amargo sin azúcar Cantidad necesaria
- Hojas De Menta Cantidad necesaria
- Frambuesas Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Primero, fundir el chocolate a baño maría con el aceite de coco.
- Añadir los huevos, la harina gluten free, la harina de almendra y la miel de maple. Luego agregar la sal, el polvo para hornear y mezclar bien.
- Colocar en un molde circular forrado con papel aluminio, colorar en el horno a 180°C y hornear por 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.
- Para preparar el ganache, hervir la crema y volcar en un tazón sobre el chocolate semi-amargo. Revolver hasta obtener una mezcla homogénea.
- Refrigerar y, una vez frío, batir con máquina hasta obtener una textura cremosa.
- Desmoldar el pastel y, utilizando una manga, decorar con el ganache. Cortar los chocolates en cuadrados y clavarlos sobre el pastel.
- Adornar intercalando frambuesas y hojitas de menta.
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