RECETA

Receta de Pasteles de Masa

Pasteles de Cerdo y Panceta

Ingredientes

  • Calabaza 500 grs
  • Achiote en polvo c/n
  • Papa 500 grs
  • Plátano verde 1 unidad
  • Sal c/n

Relleno
  • Achiote en polvo c/n
  • Caldo c/n
  • Carne de cerdo 500 grs
  • Cebolla 1 unidad
  • Hojas de plátano c/n
  • Morrón rojo 1 unidad
  • Panceta 200 grs
  • Aceitunas 100 grs
Pasteles de Masa

Preparación de la receta

  1. Procesar calabaza, papa, plátano hasta obtener una pasta homogénea.
  2. Agregar un poco de caldo, achiote y sal hasta lograr una masa lisa.
  3. Reservar.

Relleno

  1. En una sartén con aceite saltear panceta en cubos, cebolla y morrón picado y cocinar por 5 minutos, condimentar con sal, achiote y agregar la carne de cerdo en cubos pequeños.
  2. Cocinar por 5 minutos agregando caldo si fuera necesario hasta cocer la carne, reservar.

 Armado

  1. Tomar hojas de plátano y cortar de 15 x 15.
  2. Colocar en el centro una porción de masa, agregar relleno y tapar con otra capa de masa.
  3. Cerrar el pastel con la hoja de plátano, atar firme y hervir por aprox 45 minutos hasta que el pastel se ponga firme.
  4. servir calientes y abiertos.

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