Receta de Pasteles de banana

Pasteles

1. Remoje las pasas de uva en agua y luego escurra bien.
2. Pele las bananas y corte en rodajas regulares.
3. En una sartén caliente con manteca saltee rápidamente las rodajas de banana.
4. Espolvoree con el azúcar negra, las pasas de uva y deje caramelizar.
5. Agregue el cognac, deje evaporar el alcohol, retire del fuego y deje bajar la temperatura.
6. Procese ligeramente las almendras.
7. Estire los discos de masa sobre la mesada enharinada con la ayuda de un palote.
8. Pincele los discos de masa con manteca derretida, espolvoree con las almendras molidas y en el centro acomode las bananas.
9. Cierre la masa formando paquetes, pincele con manteca derretida, espolvoree con azúcar impalpable y disponga en una placa previamente enmantecada.
10. Cocine en el horno precalentado a 180º C hasta que se vean dorados.

Salsa de dulce de leche

1. En una cacerola funda el dulce de leche con la leche.
2. Agregue las almendras molidas y deje bajar la temperatura antes de servir.

Salsa de cacao

1. En una cacerola caliente la leche con el cacao y deje reducir hasta que tome la consistencia deseada.
2. Retire del fuego, agregue la manteca y deje enfriar antes de servir.

Presentación

1. En el centro de un plato sirva un pastel, rocíe los bordes con las salsas y de lado sirva una porción de helado
2. Decore con menta fresca.