RECETA

Receta de Pastel Vintage

Ingredientes

Pastel Vintage

Preparación de la receta

  1. En un tazón, colocar la mantequilla pomada, la azúcar blanca y la azúcar rubia. Mezclar y trabajar con un batidor de alambre.
  2. Agregar el huevo, la yema y los polvos tamizados -la harina, la canela, la nuez moscada, la sal y el polvo para hornear-. Integrar la mezcla.
  3. Luego añadir el agua y la esencia de vainilla. Por último, añadir la zanahoria rallada y las nueces picadas, uniendo toda la masa.
  4. Colocar la masa en una manga y luego volcar en 4 aros sobre una placa revestida con papel para hornear. Cocinar en el horno a 175 °C durante 20 minutos.
  5. Para el armado, colocar una base de telgopor en el aro y revestir el interior con acetato.
  6. Cortar la gioconda o pionono de la misma altura que el aro.
  7. Forrar el aro con el pionono, siendo prolijo en la unión de las masas. Emprolijar la altura y el interior.
  8. En este molde, colocar los discos de carrot cake. Agregar una capa de cream cheese y repetir la operación hasta alcanzar el alto del molde.
  9. Con las migas y un poco del relleno, preparar una pasta para cubrir la superficie. Llevar al frío.
  10. Cuándo esté lo suficientemente firme, retirar y terminar con la decoración del pastel.

Tips

  1. Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.
  2. Al comprar las zanahorias, procura que tengan un color naranja vivo y que todavía conserven hojas de color verde para asegurarte de que estén frescas. Deben ser de tamaño mediano y estrecharse hacia final. Las zanahorias gruesas son más duras y son más difícil de cocinar.  
  3. ¡Puedes hacer un pionono casero!

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