; "Pastel Untuoso de Trufa")
Preparación de la receta
Pastel
- Fundir el chocolate a baño María.
- Acremar la mantequilla y el azúcar.
- Montar las claras con el azúcar glass a punto de turrón. Agregar las yemas y batir hasta obtener un punto de listón.
- Integrar el polvo de almendras y la harina.
- Integrar a la mezcla de chocolate fundido.
- Verter en un molde previamente engrasado y enharinado.
- Hornear a 180 °C por 15 minutos aproximadamente.
- Dejar enfriar.
