Receta de Pastel Untuoso de Trufa

Pastel

1. Fundir el chocolate a baño María.
2. Acremar la mantequilla y el azúcar.
3. Montar las claras con el azúcar glass a punto de turrón. Agregar las yemas y batir hasta obtener un punto de listón.
4. Integrar el polvo de almendras y la harina.
5. Integrar a la mezcla de chocolate fundido.
6. Verter en un molde previamente engrasado y enharinado.
7. Hornear a 180 °C por 15 minutos aproximadamente.
8. Dejar enfriar.

Decoración

1. Decorar con betún de chocolate y trufas de chocolate.