Receta de Pastel Food Truck

Pastelería de Fiesta por

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  • En una olla pequeña, cocinar las fresas y el espesante hasta reducir. Dejar enfriar y reservar.
  • En un tazón, mezclar la mantequilla pomada y el azúcar hasta cremar. Incorporar la reducción de fresas y espesante fría e integrar.
  • Luego añadir los huevos y la esencia de vainilla. Trabajar con un batidor de alambre.
  • Por último, agregar la harina y el polvo para hornear tamizados. Mezclar para unir todo.
  • Colocar la masa en una manga con pico liso. Realizar discos en 4 aros dispuestos sobre una placa revestida con papel para hornear.  
  • Colocar en el horno y cocinar a 175 °C durante 12 minutos.
  • Para el armado, colocar una base de telgopor en el aro y revestir el interior con acetato.
  • Cortar la gioconda o pionono -del color de las fresas- de la misma altura que el aro.
  • Forrar el aro con el pionono, siendo prolijo en la unión de las masas. Emprolijar la altura y el interior.
  • En este molde, colocar los discos de fresas.
  • Agregar una capa de crema de mantequilla y repetir la operación hasta alcanzar el alto del molde. Llevar al frío.
  • Cuándo esté lo suficientemente firme, retirar y terminar con la decoración del pastel.
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