Pastel Desnudo

Aprende a preparar esta receta de Pastel Desnudo, por Isabel Vermal en elgourmet

Ingredientes

  • Masa
  • Azúcar 225 grs.
  • Huevos 6 Unidades
  • Harina 225 g
  • Polvo Para Hornear 5 grs.
  • Mantequilla pomada 225 g
  • Esencia de vainilla 1 cdita.
  • Relleno
  • Queso tipo americano 675 g
  • Azúcar impalpable 290 g
  • Mantequilla pomada 290 Gramos
  • Agua 35 cc
  • Vaina de vainilla 1 Unidad
  • Gelatina sin sabor 7 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para la masa, colocar en un tazón la mantequilla pomada y el azúcar. Trabajar con un batidor de alambre, hasta cremar.
  • Agregar los huevos, la esencia de vainilla e integrar. Añadir la harina y el polvo para hornear tamizados.
  • Colocar la masa en una manga y luego volcarla en un aro sobre una placa revestida con papel para hornear.
  • Llevar al horno y cocinar 4 discos a 180 °C por 12 minutos.
  • Para el relleno, colocar en un tazón la mantequilla pomada y el queso tipo americano. Mezclar con una espátula de goma.
  • Luego añadir el azúcar impalpable y unir bien toda la preparación.
  • Hidratar la gelatina en el agua. Una vez diluida, incorporar la gelatina en el relleno, junto con el centro de la vaina de vainilla.
  • Colocar el relleno en una manga y reservar.
  • Para el armado, colocar una base de cartón cuyo perímetro sea 1 cm más chico que los discos de biscuit. Sobre un copo de relleno, disponer 1 disco.
  • Agregar una capa de relleno y otro disco por encima. Colocar otra capa de relleno y terminar con otro disco de biscuit. Repetir la operación hasta armar los 4 pisos.
  • Terminar con la decoración del pastel.
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