0 Min
Pastel de Ricota y Dulce de Leche
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Ricota y Dulce de Leche, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Masa
- Almidón de Maíz100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Huevos2 Unidades
- Esencia De Vainilla1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina 0000200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Manteca150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Polvo leudante10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Ron o Coñac1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Relleno
- Ciruelas pasas remojadas200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Dulce de leche200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Dulce de leche200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Huevo1 unidad
- Ricota250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Ron o Coñac30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Masa
- En batidora con lira trabajar manteca pomada, azúcar, sal, esencia de vainilla, ron y huevos hasta homogeneizar la preparación.
- Incorporar harina, polvo de hornear y almidón de maíz tamizados y continuar amasando hasta formar la masa.
- Envolver en film y llevar a heladera por 3 horas.
- Estirar en 2 discos de 3 mm y fonzar una tartera de 24 cm de 5 cm de altura.
- Reservar un disco para la tapa.
- Relleno
- Mezclar en un bol ricota, dulce de leche, huevo, ron y reservar.
- Armado
- Colocar en la base de la tarta una capa de dulce de leche, las ciruelas remojadas por encima y por último completar con el relleno de ricota.
- Tapar con el disco de masa reservado presionando bien los bordes, picar con un cuchillo la superficie.
- Cocinar en horno a 180 °C por 40 minutos.
- Servir espolvoreada con azúcar impalpable.