Receta de Pastel de Ricota y Dulce de Leche

Masa

1. En batidora con lira trabajar manteca pomada, azúcar, sal, esencia de vainilla, ron y huevos hasta homogeneizar la preparación.
2. Incorporar harina, polvo de hornear y almidón de maíz tamizados y continuar amasando hasta formar la masa.
3. Envolver en film y llevar a heladera por 3 horas.
4. Estirar en 2 discos de 3 mm y fonzar una tartera de 24  cm de 5 cm de altura.
5. Reservar un disco para la tapa.

Relleno

1. Mezclar en un bol ricota, dulce de leche, huevo, ron y reservar.

Armado

1. Colocar en la base de la tarta una capa de dulce de leche, las ciruelas remojadas por encima y por último completar con el relleno de ricota.
2. Tapar con el disco de masa reservado presionando bien los bordes, picar con un cuchillo la superficie.
3. Cocinar en horno a 180 °C por 40 minutos.
4. Servir espolvoreada con azúcar impalpable.