Receta de Pastel de Ricota y Dulce de Leche

Sucré Salé II por

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  • Masa
  • En batidora con lira trabajar manteca pomada, azúcar, sal, esencia de vainilla, ron y huevos hasta homogeneizar la preparación.
  • Incorporar harina, polvo de hornear y almidón de maíz tamizados y continuar amasando hasta formar la masa.
  • Envolver en film y llevar a heladera por 3 horas.
  • Estirar en 2 discos de 3 mm y fonzar una tartera de 24  cm de 5 cm de altura.
  • Reservar un disco para la tapa.
  • Relleno
  • Mezclar en un bol ricota, dulce de leche, huevo, ron y reservar.
  • Armado
  • Colocar en la base de la tarta una capa de dulce de leche, las ciruelas remojadas por encima y por último completar con el relleno de ricota.
  • Tapar con el disco de masa reservado presionando bien los bordes, picar con un cuchillo la superficie.
  • Cocinar en horno a 180 °C por 40 minutos.
  • Servir espolvoreada con azúcar impalpable.
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