Receta de Pastel de Pollo por Marcela Lovegrove

Recetas de Familia III por

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  • Cortar panceta ahumada en cubos y saltear en sartén con aceite.
  • Agregar cebolla, ajo y continuar hasta transparentar.
  • Añadir harina, mezclar bien y cocinar 2 minutos.
  • Incorporar caldo, vino blanco, mezclar para evitar los grumos y dejar a fuego suave hasta que espese.
  • Agregar mostaza en grano e integrarla a la preparación.
  • Añadir curry, orégano, sal y pimienta.
  • Incorporar arvejas y el pollo desmenuzado a la sartén con la salsa.
  • Llevar la preparación a una fuente rectangular de horno y cubrir con la masa de hojaldre estirada de 3 mm.
  • Pegar bien los bordes pintando con huevo y presionar con tenedor los bordes.
  • En el centro de la masa realizar un corte e introducir un tubo de papel aluminio (chimenea).
  • Pincelar toda la masa con huevo diluido con un poco de agua y cocinar en horno a 180 °C hasta dorar el hojaldre.
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