30 Min
Pastel de pollo
Aprende a preparar esta receta de Pastel de pollo, de la mano de Charlie Rowe por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Caldo2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Extracto De Tomate1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva
- Pechugas de pollo4 Unidades
- Ajo3 Dientes
- Manteca2 cdas.
- Perejil
- Champiñones200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Hojaldre/Planchas2 Unidad
- Vino Blanco1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Apio1 Planta
- Aceto balsámico2 cda.
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Zanahorias2 Unidades
- Portobellos200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cebolla1 Unidades
- Para las berenjenas:
- Berenjenas3 Unidades
- Salsa de tomate200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Aceite De Oliva
- Queso Parmesano200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pan Rallado100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Procedimiento
- Colocar las pechugas en una placa para horno con aceite, sal, pimienta, hojas de apio y perejil, 2 dientes de ajo aplastado, caldo, vino blanco.
- Taparlo con papel aluminio y llevar a horno a 190° por 20 minutos.
- Una vez cocidas cortarlas en cubos.
- En un sartén con aceite de oliva y manteca sudar las zanahorias cortadas en rodajas, la cebolla en juliana, el apio en rodajas y el diente de ajo machacado.
- Salpimentar.
- Incorporar el extracto de tomate.
- En otro sartén con aceite de oliva y manteca sellar champiñones y portobellos. Cocinar hasta que se evaporen los jugos.
- Desglasar con un poco de aceto balsámico.
- Mezclar los hongos con los vegetales y agregar una cda. de harina para espesar la preparación,
- sumar perejil picado y el pollo.
- Incorporar una taza de caldo.
- Colocar una plancha de hojaldre en la base de un molde para horno, cocinar por 10 minutos.
- Verter la preparación por encima, tapar con otra plancha de hojaldre, pincharla con un tenedor
- y llevar al horno a 190°C hasta que el hojaldre este cocido.
- Para las berenjenas :
- Cocinar las berenjenas cortadas en rodajas en un horno microondas por 5 minutos.
- Disponer en una placa para horno aceitada. Salpimentar
- Colocar 1 cda. de salsa de tomate por encima de cada berenjena.
- Mezclar queso parmesano y pan rallado con aceite de oliva.
- Agregar una cda. en cada rodaja.
- Llevar a horno hasta gratinar.