Receta de Pastel de pollo

Procedimiento

1. Colocar las pechugas en una placa para horno con aceite, sal, pimienta, hojas de apio y perejil, 2 dientes de ajo aplastado, caldo, vino blanco.
2. Taparlo con papel aluminio y llevar a horno a 190° por 20 minutos.
3. Una vez cocidas cortarlas en cubos.
4. En un sartén con aceite de oliva y manteca sudar las zanahorias cortadas en rodajas, la cebolla en juliana, el apio en rodajas y el diente de ajo machacado.
5. Salpimentar.
6. Incorporar el extracto de tomate.
7. En otro sartén con aceite de oliva y manteca sellar champiñones y portobellos. Cocinar hasta que se evaporen los jugos.
8. Desglasar con un poco de aceto balsámico.
9. Mezclar los hongos con los vegetales y agregar una cda. de harina para espesar la preparación,
10. sumar perejil picado y el pollo.
11. Incorporar una taza de caldo.
12. Colocar una plancha de hojaldre en la base de un molde para horno, cocinar por 10 minutos.
13. Verter la preparación por encima, tapar con otra plancha de hojaldre, pincharla con un tenedor
14. y llevar al horno a 190°C hasta que el hojaldre este cocido.

Para las berenjenas :

1. Cocinar las berenjenas cortadas en rodajas en un horno microondas por 5 minutos.
2. Disponer en una placa para horno aceitada. Salpimentar
3. Colocar 1 cda. de salsa de tomate por encima de cada berenjena.
4. Mezclar queso parmesano y pan rallado con aceite de oliva.
5. Agregar una cda. en cada rodaja.
6. Llevar a horno hasta gratinar.