Receta de Pastel de Pescado por Felicitas Pizarro

Cocina para mis Amigos por

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  • Cocinar los papines y cortarlos en mitades. Reservar.
  • Hervir las papas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas.
  • Colarlas y romperlas un poco con un tenedor, condimentar con sal y pimienta y oliva. Reservar.
  • Calentar la leche en una olla junto con una cebolla con un clavo de olor.
  • Agregar el mero y el salmón y cocinar por 5 minutos.
  • Retirar el pescado y la cebolla de la leche.
  • Picar los puerros y el resto de la cebolla.
  • Saltear en una sartén con manteca hasta que transparenten.
  • Agregar las hojas de espinaca.
  • Incorporar  la harina y mezclar con cuchara de madera.
  • Volcar la leche caliente colada de a poco hasta formar una salsa blanca cremosa.
  • Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta .
  • Agregar los pescados en trozos y los langostinos y vieiras.
  • Llevar toda la mezcla a una fuente grande para horno y cubrir con las papas rotas.
  • Hornear hasta que se doren las papas.
  • Terminar con eneldo fresco picado y jugo de limón.
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