RECETA

Receta de Pastel de pescado con croute de pan y perejil

Ingredientes


Para la croute
  • Perejil picado 3 cdas.
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Pan Lactal 7 Rodajas
  • Cebolla pequeña 1 Unidad
  • Manteca 20 grs.

Para la cubierta de papa y queso crema.

Para el pastel
Pastel de pescado con croute de pan y perejil

Preparación de la receta

Para el pastel

  1. Mezclar leche, ajo, laurel, pescado, camarones y llevar al fuego por tres minutos.
  2. Retirar, colar y reservar el liquido, calentar una olla con la manteca, agregar la cebolla, rehogar hasta que la cebolla este traslucida.
  3. Agregar la harina revolver y cocinar por cinco minutos, agregar el liquido de coccion de los pescados, y seguir cocinando hasta que espese, retirar del fuego, agregar el queso, pescado, reservar.

Para la cubierta de papa y queso crema

  1. Hacer un pure con la papa y mezclarlo con la manteca el queso, salpimentar, reservar.

Para la croute

  1. Rehogar las cebollas, en aceite y manteca, hasta que transparenten, agregar la miga de pan procesada y sin cortesa.
  2. Cocinar hasta que la miga empieze a dorar, retirar, enfriar y agregar el perejil, reservar.
  3. Poner la mezcla de pescado en una fuente para horno, cubrir con la mezcla de papa y queso crema, espolvorear con la miga de pan, y llevar al horno por 25 minutos, servir.

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