Notice : Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412 Notice : Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412 Pastel de papas y torrejas - El Gourmet
Para la crema Mezclar en un bowl 6 yemas con 100 gr de azúcar. Batir a punto letra. Incorporarle 200 gr de queso mascarpone y 1 cdita. De extracto de vainilla. Enfriar por 2 hs.
Para los mangos caramelizados : Dorar el mango cortado en cubos en una sartén con manteca Añadir el azúcar y el jugo naranja Cocinar hasta que estén tiernos
Para las torrejas : Batir los huevos, añadir la leche, la crema Embeber el pan brioche cortado en rodajas Cocinar en una sartén con manteca
Para el pastel de papas : Rehogar en una cacerola cebolla pimiento zanahoria puerro Perfumar con el romero Agregar la carne cortada en cubos chiquitos. Salpimentar y condimentar especias Sumarle los tomates cortados en concase y el peperonchino molido. Añadir el caldo. Cocinar por 15 minutos. Terminar con las aceitunas, y el huevo Hacer un puré con las papas hervidas, añadir la leche y la manteca Condimentar perejil
