RECETA

Receta de Pastel de Huitlacoche

Pastel de Maíz

Ingredientes


Masa

Relleno
  • Sal c/n
  • Sal c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Mazorca de huitlacoche 1 unidad
  • Jitomate 1 unidad
  • Cebolla 1 unidad
  • Chile serrano 1 unidad
  • Crema 150 miliitros
  • Huevos 2 Unidades
  • Dientes de ajo 2 Unidades
Pastel de Huitlacoche

Preparación de la receta

Masa

  1. Formar un volcán con la harina y agregar de a poco la mantequilla a temperatura ambiente hasta obtener una masa arenosa.
  2. Agregar el huevo y sal. Mezclar perfectamente.
  3. Reservar en refrigeración.
  4. Extender con ayuda de un rodillo y forrar una fuente de horno.

Huitlacoche

  1. Sofreír en aceite caliente el ajo y la cebolla picada.
  2. Agregar el huitlacoche desgranado y el jitomate cortado en cubos.
  3. Integrar el chile serrano picado.
  4. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocinar por unos minutos.
  5. Reservar y enfriar.
  6. Agregar los huevos batidos y la crema. Salpimentar y rellenar el molde de horno forrado con la masa.
  7. Incorporar el queso de cabra cortado en trozos.
  8. Hornear a 180 ºC por 45 minutos aproximadamente.

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