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Pastel de Huitlacoche
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Huitlacoche, de la mano de Antonio De Livier por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Masa
- Harina350 grs
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Huevo1 unidad
- Mantequilla250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Salc/n
- Relleno
- Cebolla1 unidad
- Chile serrano1 unidad
- Crema150 miliitros
- Huevos2 Unidades
- Dientes de ajo2 Unidades
- Jitomate1 unidad
- Mazorca de huitlacoche1 unidad
- Salc/n
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Masa
- Formar un volcán con la harina y agregar de a poco la mantequilla a temperatura ambiente hasta obtener una masa arenosa.
- Agregar el huevo y sal
- Mezclar perfectamente.
- Reservar en refrigeración.
- Extender con ayuda de un rodillo y forrar una fuente de horno.
- Huitlacoche
- Sofreír en aceite caliente el ajo y la cebolla picada.
- Agregar el huitlacoche desgranado y el jitomate cortado en cubos.
- Integrar el chile serrano picado.
- Sazonar con sal y pimienta y dejar cocinar por unos minutos.
- Reservar y enfriar.
- Agregar los huevos batidos y la crema
- Salpimentar y rellenar el molde de horno forrado con la masa.
- Incorporar el queso de cabra cortado en trozos.
- Hornear a 180 ºC por 45 minutos aproximadamente.