Receta de Pastel de Huitlacoche

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  • Relleno
  • Sal c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Mazorca de huitlacoche 1 unidad
  • Jitomate 1 unidad
  • Cebolla 1 unidad
  • Chile serrano 1 unidad
  • Crema 150 miliitros
  • Huevos 2 Unidades
  • Dientes de ajo 2 Unidades
  • Masa
  • Formar un volcán con la harina y agregar de a poco la mantequilla a temperatura ambiente hasta obtener una masa arenosa.
  • Agregar el huevo y sal. Mezclar perfectamente.
  • Reservar en refrigeración.
  • Extender con ayuda de un rodillo y forrar una fuente de horno.
  • Huitlacoche
  • Sofreír en aceite caliente el ajo y la cebolla picada.
  • Agregar el huitlacoche desgranado y el jitomate cortado en cubos.
  • Integrar el chile serrano picado.
  • Sazonar con sal y pimienta y dejar cocinar por unos minutos.
  • Reservar y enfriar.
  • Agregar los huevos batidos y la crema. Salpimentar y rellenar el molde de horno forrado con la masa.
  • Incorporar el queso de cabra cortado en trozos.
  • Hornear a 180 ºC por 45 minutos aproximadamente.
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