Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412

Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412
Pastel de elote con salsa de rompope y oblea de amaranto - El Gourmet

Receta de Pastel de elote con salsa de rompope y oblea de amaranto

Pastelería. Mx por

> <
  • Oblea de amaranto
  • Malvaviscos 50 g
  • Manteca 2 cdas.
  • Semillas de Amaranto 50 g
  • Salsa de rompope
  • Canela 1 Ramas
  • Leche 1 Taza
  • Rompope 1/2 Taza
  • Vaina de vainilla 1 Unidad
  • Azúcar 4 cdas.
  • Yemas 4 Unidades
  • Salsa de rompope
  • Coloque en una olla la leche junto con la rama de canela y el interior de la vaina de vainilla, lleve a fuego.
  • Bata las yemas junto con el azúcar hasta blanquear.
  • Una vez que la leche rompa el hervor agregue las yemas y mezcle continuamente con una cuchara de madera hasta que nape. Retire, cuele y lleve la preparación a baño maría invertido. Una vez frío agregue el rompope.
  • Pastel de elote
  • Coloque en una licuadora los granos de elote junto con los huevos, la leche condensada, el elote dorado crudo (de lata), el azúcar, extracto de vainilla y aceite de maíz, licue y una vez obtenido un puré liso agregue la harina junto con el polvo de hornear, licue nuevamente hasta integrar.
  • En un molde previamente enmantecado y enharinado vierta la preparación.
  • Espolvoree con almendras fileteadas, semillas de amaranto tostado, semillas de ajonjolí y nueces picadas groseramente. Lleve a horno y cocine a 180ºC durante 50 minutos aproximadamente. Retire y deje reposar durante 5 horas.
  • Oblea de amaranto
  • Lleve una olla a fuego y agregue la manteca junto con los malvaviscos, una vez fundida la manteca incorpore las semillas de amaranto, cocine unos minutos y retire.
  • Sobre una plancha siliconada extienda la preparación, cubra con otra plancha siliconada y con la ayuda de un rodillo aplaste. Deje secar durante 8 horas.
  • Armado
  • Corte el pastel de elote en cuadraditos.
  • Decore un plato con la salsa de rompope y sirva en el centro un cuadradito de elote.
  • Presentación
  • Decore con flores naturales y oblea de amaranto.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados