Receta de Pastel de Elote con atole de guanábana y calabaza en tacha

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  • Si fuera necesario
  • Calabaza en trozos 1 k
  • Leche 1/4 Taza
  • Atole de Guanábana
  • Piloncillo rallado 50 g
  • Canela 1 raja  
  • Masa 100g  
  • Agua 1 Taza
  • Flores de buganvilia 6 Unidades
  • Guanábana en pulpa 350 g
  • Calabaza en tacha
  • Piloncillo en trozos 250 g
  • Canela 1 Ramita
  • Para el pastel :
  • Integrar los granos de elote con el azúcar.
  • Licuar el elote con la mantequilla.
  • Blanquear las yemas a punto de listón e incorporar a la mezcla.
  • Cernir e incorporar el harina y el polvo para hornear.
  • Envolver la mezcla con las claras a punto de turrón.
  • Verter en el molde con papel siliconado.
  • Hornear por 180° C por 45 min.
  • Para el atole :
  • Hervir el agua con canela, piloncillo rayado, flores de buganvilia.
  • Disolver la masa en agua e incorporar al agua hirviendo.
  • Mover constantemente a fuego lento hasta tener cocida la masa.
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