Receta de Pastel de Chocolate Blanco

Postres caseros con Mauricio por

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  • Almíbar de Naranja
  • Azúcar 250 grs
  • Jugo de naranja 250 c.c.
  • Piel de naranja 1 unidad
  • Bizcocho
  • Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta punto letra.
  • Tamizar harina, cacao, polvo de hornear y sal e incorporar en tres tandas.
  • Fundir la manteca y agregarla en forma de hilo delicadamente.
  • Llevar la mezcla a un molde y hornear entres 35 minutos a 180°C.
  • Crema de chocolate blanco
  • Llevar el azúcar con el agua a hervor hasta que llegue a los 118°C.
  • Verter sobre el huevo y la yema previamente batidos sin dejar de revolver.
  • Agregar poco a poco la manteca en cubos y luego el chocolate blanco fundido.
  • Saborizar con esencia de vainilla y ralladura de naranja y la canela en polvo.
  • Reservar en frio.
  • Almíbar
  • Llevar el azúcar, jugo y piel de naranja a hervor por 5 minutos.
  • Apagar y reservar.
  • Armado
  • Cortar el biscocho en tres discos y mojar con el almíbar.
  • Disponer un disco en la base y verter un cuarto de la crema, luego cubrir con otro bizcocho y hacer lo mismo.
  • Por último tapar con el ultimo bizcocho y cubrir con la crema.
  • Refrigerar bien antes de servir.
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