Receta de Pastel de chocolate a la moda

La hora del té por

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  • Bizcocho
  • Batir las claras con el azúcar hasta que las claras estén montadas.
  • Agregar 8 yemas y seguir batiendo.
  • Tamizar la harina con dos cucharaditas de polvo para hornear y el cocoa.
  • Agregar manualmente extracto de vainilla, aceite de maíz y los secos tamizados.
  • Mezclar con la leche evaporada.
  • Vaciar la mezcla en un molde con papel siliconado y con una espátula extender el bizcocho en toda la superficie.
  • Hornear a 180° C, por 30 minutos.
  • Caramelo
  • Colocar en una olla, el dulce de leche, la leche condensada y una cucharadita de vainilla.
  • Calentar hasta fundir.
  • Agregar la manteca y mover para incorporar.
  • Betún
  • En la batidora con pala poner la crema de cacahuate, la manteca, leche condensada, leche evaporada, crema para batir y el chocolate fundido.
  • Batir lentamente. Ya integrada la mezcla, refrigerar.
  • Montaje
  • Desmoldar el bizcocho y cortar en tiras.
  • Rellenar una manga con el caramelo.
  • En un molde triangular colocar una capa de caramelo, una de betún y una de bizcocho.
  • Repetir el orden de las capas.
  • Congelar por 3 horas.
  • Desmoldar y glasear con el betún mas fundido.
  • Refrigerar por una hora.
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