RECETA

Receta de Pastel de chocolate a la moda

Ingredientes


Betún

Bizcocho

Caramelo
Pastel de chocolate a la moda

Preparación de la receta

Pastel de chocolate a la moda

Bizcocho

  1. Batir las claras con el azúcar hasta que las claras estén montadas.
  2. Agregar 8 yemas y seguir batiendo.
  3. Tamizar la harina con dos cucharaditas de polvo para hornear y el cocoa.
  4. Agregar manualmente extracto de vainilla, aceite de maíz y los secos tamizados.
  5. Mezclar con la leche evaporada.
  6. Vaciar la mezcla en un molde con papel siliconado y con una espátula extender el bizcocho en toda la superficie.
  7. Hornear a 180° C, por 30 minutos.

Caramelo

  1. Colocar en una olla, el dulce de leche, la leche condensada y una cucharadita de vainilla.
  2. Calentar hasta fundir.
  3. Agregar la manteca y mover para incorporar.

Betún

  1. En la batidora con pala poner la crema de cacahuate, la manteca, leche condensada, leche evaporada, crema para batir y el chocolate fundido.
  2. Batir lentamente. Ya integrada la mezcla, refrigerar.

Montaje

  1. Desmoldar el bizcocho y cortar en tiras.
  2. Rellenar una manga con el caramelo.
  3. En un molde triangular colocar una capa de caramelo, una de betún y una de bizcocho.
  4. Repetir el orden de las capas.
  5. Congelar por 3 horas.
  6. Desmoldar y glasear con el betún mas fundido.
  7. Refrigerar por una hora.

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