Receta de Pastel de Carne con Masa

Sucré Salé II por

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  • Masa
  • Hacer un volcán con la harina, diluir la sal y la grasa en el agua.
  • Colocar esta preparación en el centro y comenzar a trabajar con las manos hasta tomar la masa.
  • Amasar integrando todos los ingredientes hasta formar un bollo (la masa estará caliente).
  • Dejar entibiar envuelta en film.
  • Estirar de 3 mm y fonzar un molde alto con 2/3 de la masa.
  • El 1/3 de masa restante estirarlo para la tapa.
  • Relleno
  • Cortar la carne en cubitos, colocar en un colador y verter agua hirviendo.
  • Escurrir y reservar.
  • Rehogar cebolla picada en la grasa hasta que esté tierna y dorada.
  • Condimentar con semillas de comino aplastadas en el mortero y retirar del fuego.
  • Incorporar la carne e integrar con las cebollas. Condimentar con pimentón y sal.
  • Añadir por encima la cebolla de verdeo picada y las aceitunas en rodajas.
  • Dejar enfriar y conservar en heladera.
  • Armado
  • Rellenar el molde forrado con masa, agregar los huevos duros y tapar con la tapa de masa restante.
  • Pintar con doradura y hornear a 180 °C por 45 minutos.
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