Pastel de cabracho

Preparación de la Receta

• Para comenzar, vamos a cocinar la carne de cabracho en el caldo de verduras durante 5 minutos. Retiramos y dejamos enfriar. Cuando esté frío lo desmenuzamos.
• Por otro lado, en una batidora trituramos los huevos, el surimi, los pimientos, el tomate, la crema y la manteca. Salpimentamos y mezclamos con el pescado desmenuzado.
• Vertemos la mezcla en un molde rectangular engrasado y llevamos a un horno precalentado a 180°C durante 40 minutos.
• Mientras tanto, preparamos la salsa rosa, para ello mezclamos la mayonesa y el ketchup en un bol.
• Una vez que el pastel esté listo, dejamos enfriar y desmoldamos.
• Para el emplatado, en una fuente rectangular colocamos una cama de lechuga, unos tomates cherry, unos pepinillos y un poco de cebolla en juliana.
• Colocamos el pastel encima y acompañamos con la salsa rosa y unas tostaditas de pan.