Receta de Pastel de Batatas y Porotos

Recetas de Familia IV por

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  • En una cacerola, hervir las batatas en abundante agua con sal.
  • Pisarlas y hacer un puré mezclando con la leche, la miel, la nuez moscada, la canela, la sal y la pimienta.
  • Reservar.
  • En una cacerola, transparentar en aceite de oliva, las cebollas y el ajo.
  • Agregar las especies y salpimentar.
  • En una sartén con aceite de oliva saltear los champignones en cuartos hasta dorar.
  • Incorporar los hongos a la olla con las cebollas y agregar los porotos, la salsa de tomate y el caldo necesario y cocinar unos minutos hasta que espese.
  • Fuera del fuego, agregar el cilantro y mezclar.
  • En una fuente para horno disponer la preparación anterior ; cubrir con el puré de batata y llevar al horno hasta dorar la superficie
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