RECETA

Receta de Pastel de Batatas y Porotos

Tarta de Batatas y Porotos

Ingredientes

  • Ají molido 1 cdita
  • Ajo picado 3 Dientes
  • Batatas peladas y cortadas en cubos 1 Kilo
  • Caldo 200 c.c.
  • Canela 1/4 cdita
  • Cebolla picada 1 unidad
  • Champiñones 300 Gramos
  • Cilantro picado c/n
  • Miel 4 cdas.
  • Coriandro 1 cdita
  • Pimentón 1 cdita.
  • Leche 100 Ml
  • Nuez moscada 1/4 cdita
  • Porotos negros cocidos 400 grs
  • Porotos colorados cocidos 400 grs
  • Salsa de tomate 400 c.c.
  • Sal y pimienta c/n
  • Vara de cebolla de verdeo picada 1 unidad
Pastel de Batatas y Porotos

Preparación de la receta

  1. En una cacerola, hervir las batatas en abundante agua con sal.
  2. Pisarlas y hacer un puré mezclando con la leche, la miel, la nuez moscada, la canela, la sal y la pimienta.
  3. Reservar.
  4. En una cacerola, transparentar en aceite de oliva, las cebollas y el ajo.
  5. Agregar las especies y salpimentar.
  6. En una sartén con aceite de oliva saltear los champignones en cuartos hasta dorar.
  7. Incorporar los hongos a la olla con las cebollas y agregar los porotos, la salsa de tomate y el caldo necesario y cocinar unos minutos hasta que espese.
  8. Fuera del fuego, agregar el cilantro y mezclar.
  9. En una fuente para horno disponer la preparación anterior ; cubrir con el puré de batata y llevar al horno hasta dorar la superficie

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