Receta de Pastel de Acelga

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Puré de papas
En un bowl colocar la papa hervida pisada, agregar el puré de coliflor, los huevo, la leche de almendras y condimentar con aceite de oliva, aceite de trufa, sal, pimienta, nuez moscada y mezclar hasta integrar

Puré de coliflor
Licuar coliflor hervido, aceite de oliva, puré de ajo, sal, pimienta y reservar.
Colocar todos los ingredientes en una licuadora y licuar hasta formar un puré.

Pastel de acelga
En una cacerola con aceite de oliva rehogar cebolla, cebolla de verdeo, puerro, ajo, los hongos en aceite de oliva por 5 minutos.
Condimentar con sal, pimienta y agregar la acelga previamente hervida y picada, las hojas de espinaca y hojas de kale.
Cocinar 5 minutos más y condimentar con jugo de limón y nuez moscada.
Colocar la preparación en un bowl y agregar queso cuartirolo e cubos y queso feta rallado grueso.
Llevar el relleno a una fuente y cubrir con el puré de papas mezclado con el puré de coliflor.
Llevar a horno a gratinar hasta dorar.