Puré de papas Puré de papa 1 KiloNuez moscada c/nAceite de oliva c/nSal c/nLeche de almendras 250 c.c.Papa hervida 1 KiloPimenta c/nHuevos 2 UnidadesAceite de trufa c/n
Puré de papas En un bowl colocar la papa hervida pisada, agregar el puré de coliflor , los huevo , la leche de almendras y condimentar con aceite de oliva, aceite de trufa, sal, pimienta, nuez moscada y mezclar hasta integrar
Puré de coliflor Licuar coliflor hervido, aceite de oliva, puré de ajo , sal, pimienta y reservar. Colocar todos los ingredientes en una licuadora y licuar hasta formar un puré.
Pastel de acelga En una cacerola con aceite de oliva rehogar cebolla , cebolla de verdeo, puerro , ajo , los hongos en aceite de oliva por 5 minutos. Condimentar con sal, pimienta y agregar la acelga previamente hervida y picada, las hojas de espinaca y hojas de kale. Cocinar 5 minutos más y condimentar con jugo de limón y nuez moscada. Colocar la preparación en un bowl y agregar queso cuartirolo e cubos y queso feta rallado grueso. Llevar el relleno a una fuente y cubrir con el puré de papas mezclado con el puré de coliflor . Llevar a horno a gratinar hasta dorar .