60 Min
Pastel de Acelga
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Acelga, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Puré de coliflor
- Aceite De Olivac/n
- Cabeza de ajo rallada1 unidad
- Coliflor hervido300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Sal y Pimientac/n
- Puré de papas
- Aceite De Olivac/n
- Aceite de trufac/n
- Huevos2 Unidades
- Leche de almendras250 c.c.
- Nuez Moscadac/n
- Papa hervida1 Kilo
- Pimentac/n
- Puré de papa1 Kilo
- Salc/n
- Relleno
- Aceite De Olivac/n
- Acelga hervida picada1 Kilo
- Ajo picado3 Unidades
- Cebolla de verdeo50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Champignon fileteado150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Espinaca300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Kale300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Limón para su jugo1 unidad
- Nuez Moscadac/n
- Portobellos fileteados150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Puerro picado50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Queso feta rallado500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Queso cuartirolo500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Cebolla picada3 Unidades
- Sal y Pimientac/n
Preparación de la Receta
- Puré de papas
- En un bowl colocar la papa hervida pisada, agregar el puré de coliflor, los huevo, la leche de almendras y condimentar con aceite de oliva, aceite de trufa, sal, pimienta, nuez moscada y mezclar hasta integrar
- Puré de coliflor
- Licuar coliflor hervido, aceite de oliva, puré de ajo, sal, pimienta y reservar
- Colocar todos los ingredientes en una licuadora y licuar hasta formar un puré.
- Pastel de acelga
- En una cacerola con aceite de oliva rehogar cebolla, cebolla de verdeo, puerro, ajo, los hongos en aceite de oliva por 5 minutos
- Condimentar con sal, pimienta y agregar la acelga previamente hervida y picada, las hojas de espinaca y hojas de kale
- Cocinar 5 minutos más y condimentar con jugo de limón y nuez moscada
- Colocar la preparación en un bowl y agregar queso cuartirolo e cubos y queso feta rallado grueso
- Llevar el relleno a una fuente y cubrir con el puré de papas mezclado con el puré de coliflor.
- Llevar a horno a gratinar hasta dorar