Receta de Pastel de Manzana

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  • Pelar manzanas y cortar en láminas finas.
  • Llevar a un bowl y agregar azúcar, sal, jengibre, canela, mezclar y dejar reposar 20 minutos.
  • Añadir jugo y ralladura de limón y tras 5 minutos colar.
  • Incorporar maní, fécula de maíz y mezclar.
  • Masa
  • En un bowl trabajar con las manos manteca y harina.
  • Cuando se esté formando un arenado agregar azúcar, pizca de sal, yemas y agua según se necesite para unir la masa sin amasar.
  • Dejar descansar en frío estirada por 30 minutos
  • Armado
  • Forrar con la masa estirada la base y las paredes de un aro circular alto de 26 cm.
  • Cortar en cuadrados pequeños la masa restante y mezclar con azúcar, harina, pizca de canela y pizca de jengibre jengibre.
  • Completar el molde fonzado con el relleno de manzanas colado y agregar por encima los cuadrados de masa y azúcar.
  • Cocinar en horno a 160° C por 1 hora.
  • Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.
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