30 Min
Pastas romanas
Aprende a preparar esta receta de Pastas romanas, de la mano de Necci Bertini por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
3- SPAGHETTI350 g
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Pasta a la carbonara
- Jugo de Limón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Nuez MoscadaA gusto
- Huevos4 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso de oveja rallado120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Panceta100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pasta a la matriciana
- Sal y PimientaA gusto
- Tomates3 Unidades
- Vino Blanco1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso de oveja rallado120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Panceta100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Peperoncino en polvoUna pizca
- Pasta queso y pimienta
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso de oveja rallado120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Pimienta NegraA gusto
Preparación de la Receta
- Pasta a la matriciana
- Corte la panceta en daditos.
- Corte los tomates en brunoise.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la panceta hasta dorarla, luego agregue el tomate junto con el vino blanco, sazone con sal, pimienta y peperoncino, deje reducir.
- Pasta a la carbonara
- Corte la panceta en daditos.
- Bata los huevos y condimente con sal, pimienta y nuez moscada, luego agregue el queso de oveja rallado y el jugo de limón.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la panceta hasta dorarla.
- Pasta queso y pimienta
- Lleve una olla a fuego y una vez caliente añada el queso de cabra rallado con 5 cucharadas de agua hirviendo, condimente con abundante pimienta negra.
- Armado
- En una olla con abundante agua hirviendo con sal cocine los Spaghettis.
- Sirva en tres platos una porción de spaguettis y acompañe uno de los platos con carbonara, otro con queso y pimienta y el ultimo con matriciana.
- Presentación
- Decore los tres platos con queso de cabra rallado.