Receta de Pastas rellenas al vapor

Relleno de pollo

1. Corte la pechuga en trozos pequeños.
2. Llévela a la procesadora, añada el cebollin y el jengibre.
3. Condimente con sal y el polvo de cinco especies.
4. Procese solo unos segundos.
5. Vierta en un bowl y reserve.

Relleno de langostinos

1. Corte en trozos las hojas de espinaca.
2. En una procesadora coloque los langostinos, la espinaca, el puré de ajo y el cilantro.
3. Condimente con sal y pimienta.
4. Procese solo unos segundos.
5. Retire y vierta en un bowl.

Salsa

1. En un bowl coloque el almíbar de ananá, el jengibre, el ajo, el cebollin, el tomate concase, la salsa de soja y el vinagre de arroz.
2. Condimente con pimienta.

Decoración de camarones

1. En una sartén con aceite neutro saltee los camarones durante 30 segundos.
2. Condimente con sal y pimienta.
3. Añada el ajo y el vino de arroz.

Armado

1. Humedezca los bordes de las tapas a medida que las va utilizando.
2. Tome una tapa y coloque el relleno en el centro.
3. Cierre los bordes formando pliegues sin que se unan las puntas, dando forma de tulipán.
4. Cocine a vapor aproximadamente entre 8 y 10 minutos los de pollo y 5 minutos los de langostino.
5. Retire con una cuchara y colóquelos en un plato.
6. Vierta la salsa en una salsera.

Presentación

1. Decore el centro de la pasta con arvejas, huevo duro picado, cilantro y los camarones.