RECETA

Receta de Pastas rellenas al vapor

Ingredientes


Decoración de camarones
  • Camarones 8 Unidades
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Ajo puré 1 cdita.
  • Vino de arroz 2 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto

Relleno de langostinos
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cilantro picado 1 cdita.
  • Ajo puré 1/2 cdita.
  • Langostinos limpios 6 Unidades
  • Hojas de espinaca 3 Unidades

Relleno de pollo
  • Jengibre fresco 1 cdita.
  • Tapas de won ton Cantidad necesaria
  • Cebollin oriental 1 cda.
  • Sal A gusto
  • Polvo 5 especias A gusto
  • Pechuga de pollo 1 Unidad

Salsa
  • Vinagre de arroz 3 cdas.
  • Pimienta A gusto
  • Salsa de soja 5 cdas.
  • Ajo puré 1/2 cdita.
  • Jengibre rallado 1 cda.
  • Tomate concassé 1 cda.
  • Almíbar de ananá 50 cc
  • Cebollin oriental 1 cda.

Varios
  • Huevo duro picado Cantidad necesaria
  • Cilantro picado Cantidad necesaria
  • Arvejas Cantidad necesaria
Pastas rellenas al vapor

Preparación de la receta

Relleno de pollo

  1. Corte la pechuga en trozos pequeños.
  2. Llévela a la procesadora, añada el cebollin y el jengibre.
  3. Condimente con sal y el polvo de cinco especies.
  4. Procese solo unos segundos.
  5. Vierta en un bowl y reserve.

Relleno de langostinos

  1. Corte en trozos las hojas de espinaca.
  2. En una procesadora coloque los langostinos, la espinaca, el puré de ajo y el cilantro.
  3. Condimente con sal y pimienta.
  4. Procese solo unos segundos.
  5. Retire y vierta en un bowl.

Salsa

  1. En un bowl coloque el almíbar de ananá, el jengibre, el ajo, el cebollin, el tomate concase, la salsa de soja y el vinagre de arroz.
  2. Condimente con pimienta.

Decoración de camarones

  1. En una sartén con aceite neutro saltee los camarones durante 30 segundos.
  2. Condimente con sal y pimienta.
  3. Añada el ajo y el vino de arroz.

Armado

  1. Humedezca los bordes de las tapas a medida que las va utilizando.
  2. Tome una tapa y coloque el relleno en el centro.
  3. Cierre los bordes formando pliegues sin que se unan las puntas, dando forma de tulipán.
  4. Cocine a vapor aproximadamente entre 8 y 10 minutos los de pollo y 5 minutos los de langostino.
  5. Retire con una cuchara y colóquelos en un plato.
  6. Vierta la salsa en una salsera.

Presentación

  1. Decore el centro de la pasta con arvejas, huevo duro picado, cilantro y los camarones.

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