Cookies de Chocolate y Miso
Pastas con bolognesa de salchichas parrillera y mollejas
Aprende a preparar esta receta de Pastas con bolognesa de salchichas parrillera y mollejas, por Felicitas Pizarro en elgourmet
Ingredientes
- Salchicha parrillera 1 Unidad
- Cebolla 1 Unidad
- Aceite de oliva 2 cdas.
- Aji molido 1 cda
- Apio 1 Ramita
- Chile 1 Unidad
- Ajo 2 Dientes
- Ciboulette Cantidad necesaria
- Mollejas 300 g
- Morrón rojo 1 Unidad
- Orégano 1 cda
- Parmesano Cantidad necesaria
- Pimentón 1 cda
- Pasta seca 500 g
- Sal 1 cda
- Zanahoria 1/2 Unidad
- Tomate sin piel ni semillas 6 Unidades
- Vino tinto 1 Chorrito
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortamos la salchicha parrillera en trozos de 4 cm aproximadamente. Cortamos la molleja en cubos o bifecitos. Doramos en la sartén con aceite de oliva.
- Picamos el ajo, la cebolla, el morrón, la zanahoria, el apio y el chile. Llevamos los vegetales a la sartén junto con la salchicha. Agregamos el vino.
- Condimentamos con sal, orégano, pimentón y ají molido. Dejamos cocinar por una hora aproximadamente. Si fuera necesario añadimos agua o caldo.
- Una vez lista la salsa, llevamos la pasta al agua hirviendo y cocinamos por unos 10 minutos.
- Pasado ese tiempo, la escurrimos y se la agregamos a la salsa boloñesa.
- Terminamos con parmesano rallado y ciboulette picada.
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