RECETA

Receta de Pastas con bolognesa de salchichas parrillera y mollejas

Ingredientes

  • Salchicha parrillera 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Ají molido 1 cda
  • Apio 1 Ramita
  • Chile 1 Unidad
  • Ajo 2 Dientes
  • Ciboulette Cantidad necesaria
  • Mollejas 300 g
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Oregano 1 cda
  • Parmesano Cantidad necesaria
  • Pimentón 1 cda
  • Pasta seca 500 g
  • Sal 1 cda
  • Zanahoria 1/2 Unidad
  • Tomate sin piel ni semillas 6 Unidades
  • Vino tinto 1 Chorrito
Pastas con bolognesa de salchichas parrillera y mollejas

Preparación de la receta

  1. Cortamos la salchicha parrillera en trozos de 4 cm aproximadamente. Cortamos la molleja en cubos o bifecitos. Doramos en la sartén con aceite de oliva.
  2. Picamos el ajo, la cebolla, el morrón, la zanahoria, el apio y el chile. Llevamos los vegetales a la sartén junto con la salchicha. Agregamos el vino.
  3. Condimentamos con sal, orégano, pimentón y ají molido. Dejamos cocinar por una hora aproximadamente. Si fuera necesario añadimos agua o caldo.
  4. Una vez lista la salsa, llevamos la pasta al agua hirviendo y cocinamos por unos 10 minutos.
  5. Pasado ese tiempo, la escurrimos y se la agregamos a la salsa boloñesa.
  6. Terminamos con parmesano rallado y ciboulette picada.

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