RECETA

Receta de Pastas clásicas

Ingredientes


Opción I - Pesto
  • Piñones 100 g
  • Sal A gusto
  • Albahaca 150 g
  • Fusilli 500 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 4 Dientes
  • Queso parmesano rallado 50 g
  • Chauchas 100 grs.

Opción II - Arrabbiata
  • Peperoncino 1 Unidad
  • Tomates perita 6 Unidades
  • Penne rigate 500 g
  • Queso pecorino 1 cdas.
  • Ajo 2 Dientes
  • Queso parmesano 1 cdas.

Opción III - Carbonara
  • Queso parmesano 1 cdas.
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Huevos 3 Unidades
  • Queso pecorino 1 cdas.
  • Manteca 200 g
  • Panceta 100 g
Pastas clásicas

Preparación de la receta

Opción I - Pesto

  1. Blanquee las chauchas y corte en rodajas. Reserve.
  2. Pique finamente las hojas de albahaca.
  3. En un mortero machaque los piñones con los ajos hasta que quede cremoso.
  4. Integre la albahaca, condimente con sal y pimienta.
  5. Cubra con el aceite de oliva.
  6. A último momento incorpore el queso rallado, las chauchas y una cucharada del agua de cocción de la pasta.
  7. Sirva en un plato los fusili, cubra con el pesto.

Opción II - Arrabbiata

  1. Corte la panceta en cubos pequeños.
  2. Pique finamente el ajo.
  3. Pele los tomates pasando por agua hirviendo y procese.
  4. En una sartén con aceite de oliva saltee la panceta con el ajo.
  5. Agregue la salsa de tomates y condimente con sal, el parmesano, el pecorino y el peperoncino picado. Incorpore los penne.
  6. Sirva en platos hondos.

Opción III - Carbonara

  1. En una sartén derrita la manteca con el aceite de oliva, dore la panceta cortada en cubos pequeños. Agregue los rigatoni, saltee e incorpore los huevos. Revuelva rápidamente.
  2. Sirva en platos hondos y condimente con pimienta.

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