Receta de Pastas clásicas

Fusión por

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  • Opción I - Pesto
  • Blanquee las chauchas y corte en rodajas. Reserve.
  • Pique finamente las hojas de albahaca.
  • En un mortero machaque los piñones con los ajos hasta que quede cremoso.
  • Integre la albahaca, condimente con sal y pimienta.
  • Cubra con el aceite de oliva.
  • A último momento incorpore el queso rallado, las chauchas y una cucharada del agua de cocción de la pasta.
  • Sirva en un plato los fusili, cubra con el pesto.
  • Opción II - Arrabbiata
  • Corte la panceta en cubos pequeños.
  • Pique finamente el ajo.
  • Pele los tomates pasando por agua hirviendo y procese.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee la panceta con el ajo.
  • Agregue la salsa de tomates y condimente con sal, el parmesano, el pecorino y el peperoncino picado. Incorpore los penne.
  • Sirva en platos hondos.
  • Opción III - Carbonara
  • En una sartén derrita la manteca con el aceite de oliva, dore la panceta cortada en cubos pequeños. Agregue los rigatoni, saltee e incorpore los huevos. Revuelva rápidamente.
  • Sirva en platos hondos y condimente con pimienta.
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