RECETA

Receta de Pasta y arroz crocante con camarones en leche de coco

Ingredientes

  • Cebolla de verdeo 2 Unidades
  • Fideos de arroz 200 g
  • Leche de coco 1 Taza
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Almendras 50 g
  • Huevos batidos 3 Unidades
  • Tofu 150 grs.
  • Azúcar A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Tubo de Calamar 2 Unidad
  • Echalotte 1 Unidad
  • Brotes de soja 1 Taza
  • Guindilla 1 Unidad
  • Camarones pelados 1 Tazas
  • Chauchas 4 Unidades
  • Jengibre 1 cdita.

Pasta al huevo
Pasta y arroz crocante con camarones en leche de coco

Preparación de la receta

  1. Abra los tubos de calamar al medio y realice cortes superficiales formando un cuadrille de ambos lados.
  2. Corte por la mitad y luego en tiras finas.
  3. Corte las chauchas y las cebollas de verdeo, al bies.
  4. Corte el ajo y el jengibre en fina juliana.
  5. Corte la guindilla en tiritas.
  6. Corte el echalotte en pluma.
  7. Corte el tofu en bastones.

Pasta al huevo

  1. Forme una masa con los huevos y la harina.
  2. Estire y corte a cuchillo del tamaño de los tallarines.
  3. En una olla con abundante agua hirviendo con sal, banquee la pasta durante 4 minutos aproximadamente.
  4. Retire y coloque en un bowl con agua fría.
  5. Cuele, lave y reserve.

Armado

  1. En una sartén con aceite caliente, fría los fideos de arroz.
  2. Retire, escurra sobre papel absorbente y reserve.
  3. En un wok con aceite neutro caliente, cocine los huevos batidos, retire y reserve.
  4. Limpie el resto de huevo del wok con un papel absorbente.
  5. Agregue aceite y cocine los camarones junto con los tubos de calamar unos segundos, condimente con sal y pimienta.
  6. Retire y reserve.
  7. Agregue aceite en el wok, y saltee las chauchas durante 1 minuto.
  8. Incorpore la guindilla junto con el ajo, el jengibre, la cebolla de verdeo y el echalotte.
  9. Agregue los brotes de soja.
  10. Añada las pastas reservadas, y el tofu.
  11. Condimente con azúcar, sal, pimienta y leche de coco.
  12. Agregue por último, los tubos de calamar junto con los camarones y los huevos reservados.

Presentación

  1. Sirva en un plato el salteado de pastas y vegetales junto con el huevo reservado, los mariscos y por encima los fideos de arroz.

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